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Curso de Setas, Recogerlas y Cocinarlas

¡Aprende mas a como preparar los deliciosos hongos!

Aprenderas a reconocer las setas comestibles, tóxicas y psicoactivas más comunes y sus posibles confusiones. Estudiar los usos, recetas y conservación de las setas.

Contenido del Curso: 

- 1. ¿Qué es una seta? 
1.1. El reino de los hongos 
1.2. Cómo se alimentan los hongos 
1.3. El papel de los hongos en el equilibrio natural 
1.4. La toxicidad de las setas 
1.5. Identificación

- 2. La recogida 
2.1. Indumentaria y equipo 
2.2. La técnica 
2.3. La búsqueda

- 3. La cocina 
3.1. La limpieza 
3.2. Cómo prepararlas

- 4. Recetas de setas 
4.1. Huevos y boletos 
4.2. Otros boletos, níscalos y lepiotas 
4.3. Agáricos y rúsulas
4.4. Setas diversas
4.5. Colmenillas y trufas

- 5. Las setas venenosas 
5.1. Setas con sustancias que afectan al hígado 
5.2. Setas con sustancias que afectan al tejido nervioso 
5.3. Setas con sustancias que provocan la destrucción de los glóbulos rojos 
5.4. Setas con sustancias que irritan la mucosa gastrointestinal

- 6. Glosario y tablas morfológicas 

- 7. Fichas de reconocimiento

Este curso está orientado a personas que deseen iniciarse en la identificación, recolección y elaboración de sabrosas recetas a partir de las setas.

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